Charcuterie de Mer
Des produits authentiques et délicieux
Nos Produits
Retrouvez l’excellence italienne avec ces produits naturels de première qualité, entièrement travaillés à la main et affinés avec du sel pur de Volterra, sans aucun ajout de conservateur.
Riche en protéine ~ 36%
Peu de gras 0,9%
Oméga 3 et 6
Potassium, sélénium et phosphore
Sans gluten
Bresaola di Tonno al Pistacchio
Bresaola de thon en croûte pistache
Filet de Thon péché en Méditerranée (zone 37: 1.3 /2.2 Sicile) .
Affiné plus de 5 mois au sel de Volterra, enrobées d’ une couche de pistache.
Conditionné sous vide : Shelf Life 60 jrs.
Bresaola di Tonno al Pepe
Bresaola de thon en croûte au poivre
Filet de Thon péché en Méditerranée (zone 37: 1.3 /2.2 Sicile).
Affiné plus de 5 mois au sel de Volterra, enrobées d’ une couche de poivre.
Conditionné sous vide : Shelf Life 90 jrs.
Bresaola di Tonno
Filet de thon
Filet de thon pêché en Méditerranée (zone 37: 1.3/2.2 Sicile)
Affiné plus de 5 mois au sel de Volterra
Conditionné sous vide : Shelf Life 90 jrs.
Tonno in porchetta
Porchetta de thon
Thon pêché en Méditerranée (zone 37: 1.3/2.2 Sicile)
Thon aromatisé aux herbes cuit au four. L’alternative au cochon !
Conditionné sous vide : Shelf Life 60 jrs.
Bresaola di Tonno Affumicata
Filet de thon fumé
Filet de thon pêché en Méditerranée (zone 37: 1.3/2.2 Sicile)
Affiné plus de 10 mois au sel de Volterra
Conditionné sous vide : Shelf Life 90 jrs.
RoastFish di Spada al forno
Filet d’espadon cuit au four comme un « roast-beef »,
grillé au cœur tendre.
Filet d’espadon pêché en Méditerranée
Conditionné sous vide : Shelf Life 90 jrs.
Speck di Pesce Spada Affumicato
Speck d‘espadon fumé
Filet d’espadon fumé au feu de chêne et hêtre, affiné plus de 5 mois.
Filet d’espadon pêché en Méditerranée
Conditionné sous vide : Shelf Life 90 jrs.
Spada con mandorle e nocciole
Filet d’espadon aux amandes et noisettes
Filet d’espadon affiné plus de 5 mois, enrobé d’une croûte d’amandes et noisettes.
Filet d’espadon pêché en Méditerranée
Conditionné sous vide : Shelf Life 90 jrs.
A propos de nous
Depuis 2021, nous importons en Suisse des produits de la mer provenant d’Italie à destination des particuliers et des professionnels de la gastronomie.
Ces produits d’exceptions offrent le meilleur de ce qui se fait sur le marché avec une traçabilité et des garanties de chaîne d’approvisionnement contrôlées.
Depuis plus de 30 ans, les meilleurs poissons de la Méditerranée sont transformés en Italie de l’état brut à l’état mûri par fermentation, séchage naturel et vieillissement.
Ces techniques ancestrales, remontant au 15ème siècle, vont de la sélection des poissons les plus frais par des experts, au processus de salaison avec du sel de Volterra et à la maturation à températures controlées qui s’échelonne de 5 à 24 mois.
Le résultat est un produit unique et de la plus haute qualité qui dégage des odeurs, des saveurs et des couleurs de la mer et de la terre et qui est désormais disponible sur vos tables.
Dégustations
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Nous organisons régulièrement des dégustations pour les particuliers et les professionnels de la restauration.
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Témoignages
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